卤味烧腊技术配方(图)
一品世家连锁总部是国内著名的一品世家连锁机构旗下的主力营运总部，多年来依托机构的强劲实力和科研团队，全心致力于一品世家品牌的市场运营事业，使之更适合小额资本创业者轻松实践创业历程。
【技术之道】
一品世家组建一品世家美食研究机构，吸取百年卤汤文化精髓和南北莱系优点，借鉴国外美食精华，实现卤味、烧腊完美组合，结合现代工艺，融合几十种名贵药材精心秘制出极具特色的美食。款款精致新奇，满街飘香，色香味美，令品尝者赞叹称绝。
【产品之道】
一品世家卤味烧腊坊能生产卤水类、卤酱类、卤烤类、香熏类、香酥类、盐水类、腊酱类、白云类、水晶类、高丽鲜拌类、南洋刺身类等20大类．形成具有王牌系列的绿色卤味烧腊产品。
【模式之道】
占地５－１００平米，具有透明操作、标准流程、健康环保、出品高、劳动强度底等特点。
【服务之道】
一品世家提供一品世家卤味烧腊连锁店整体解决方案，即方案设计、产品选择、技术支持、服务保障等结合各地实际情况．制定适销对路的个性化产品营销方案。
【运营之道】
一品世家坚持”卫生、放心、便利、美昧”的原则．将品牌、技术、产品、管理、质量、营销、服务等优势整合成卓有成效的系统资源，采用“同等质量比价格、同等价格比信誉、同等信誉比服务”的强势连环市场竞争策略占领市场，运用连锁加盟模式构造全国市场网络．实现互联共享、互动互嬴的局面。
【盈利之道】
一品世家为一品世家卤味烧腊连锁店建立全新盈利模式，从品牌规划、成本控制、口味调节、绿色天然、个性定制、品种更新、流程标准等方面实现增值利润，使一品世家卤味烧腊连锁经营者拥有超乎想象的赢利空间。
【品牌之道】
一品世家深知：您的企业如不能取得”独一无二”的至尊地位．则必将落得“不三不四“的悲惨下场,一品世家作为卤味烧腊行业的第一品牌，抢占了整个市场78%的份额。
★烧腊家族
一、奇味卤水类(30种)
一品奇味牛肉 一品卤水鸭
奇味扎蹄 卤水鹅头
奇味卤羊排 奇味卤鸡胗
香卤鸭舌 透骨香卤鸡
三、醇香卤冻类(25种)
千层脆耳 水晶牛肉
香辣皮冻 醇香冻肚丁
一品水晶肴肉
醇香玻璃肘
五、一品香酥类(25种)
麦肯酥炸鸡翅 香辣酥鸡腿
盐椒酥兔条 日式酥炸蔬菜
酥炸香椿鱼 美味酥鱿鱼
七、农家腊味类(25种)
一品香腊鸡 南乳腊香鱼
太阳鸡 风腊黄河鲤
风腊牛肉 粤式腊兔
广汉缠丝兔 农家香腊肠
九、一品白云类(20种)
白云凤爪 白云猪手
泡椒凤爪 白云猪耳
白云辣羊蹄 芙蓉白斩鸡
白云鹅掌
十一、南洋刺身类(20种)
南极贝刺身 三文鱼刺身
生鱼片刺身 章鱼刺身
牡蛎刺身 龙虾刺身 墨鱼刺身
十三、风味烧烤类(45种)
蒙古皮酥烤羊腿 汾酒烤猪肝
韩式串烤牛板筋 中东烤鸡翅
卡琼香烤牛里脊 法式网烤鱼
十五、港式贡丸类(15种)
牛肉贡丸 鲜虾贡丸
鸡肉贡丸 鱼肉贡丸
猪肉贡丸 湾仔撒尿牛丸
珍珠豆腐丸 莲藕夹心丸
系列蔬菜丸
十七、清真风味类(45种)
一品炝羊肝 糯米羊肉卷
荷香牛肉 清真卤羊蹄
宁夏沾羊蹄 陇西腊羊肉
卤水羊头
十九、绿野仙踪类(80种)
糖醋玉兰肚 香拌雪魔芋
素鸡 素牛肉 素板筋
腌熏素鸡柳
椒麻素鸡片 糖醋鸡丝
二、浓香卤酱类(40种)
富贵罗汉肚 浓香培根肘
福寿吉祥鸡 酱香猪肝
浓香酱狗肉 卤酱羊肚
无锡排骨 浓香猪口条
四、回味香熏类(25种)
回味香熏鸡 烟熏鸡腿
巴蜀米熏鸡 五香熏鲆鱼
一品香熏骨 香熏肉肠
一品香熏兔 茶香熏鸽
六、世家盐水类(20种)
金陵盐水鸡 盐水羊肚仁
盐水小明虾 盐水羊头
盐水猪肝 盐水长生果
八、一品馋嘴类(20种)
一品馋嘴鸭 飘香烤鸭
孜然肉排 爆烤鸡腿
十、高丽鲜拌类(20种)
一品香拌顺风耳 拌桔梗
朝鲜拌明太鱼 鲜拌鱿鱼
酸辣大白菜 酸脆珊瑚卷
川椒炝瓜条 香芥拌鸭掌
迷你凉瓜丝 鲜拌蛰头
风味泡菜
十二、飘香烧腊类(25种)
八珍卤烧鸡 金陵烤玉兔
北京挂炉烤鸭 深井烧鹅
蜜汁叉烧肉
十四、巴蜀油卤类(30种)
怪味鸡 麻辣兔头 油卤顺风耳
夫妻肺片 红油卤鸭掌
巴蜀香骨 麻辣牛肉条
天府棒棒鸡 陈皮油卤鸡
十六、台北鸡排类(15种)
香酥鸡排 香辣鸡排
香蒜鸡排 五香鸡排
孜然鸡排 五香回味鸡翅
香辣透骨鸡腿
十八、民族风味类(20种)
云南壮凉鸡 丽江风腊肝
满汉素卷肘 延边狗肉
香茅草捆鱼 百里香腊汁肉
羊肉藕
二十、民间香精类(20种)
糟味鸭片 香槽鱼
百里香槽鸡 香槽排骨
醉糟鲜虾 五香糟蛋潇
湘酱板鸡 卤酱鸭头
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