奇味涮烫小吃技术（图）
如今火爆祖国大江南北，大街小巷的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临，那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口，受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿，即刻雨后春笋般地冒了出来，竞争大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。
“奇味涮烫”正是把握了这一脉博，大胆探索，实践，综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华，采用中香料药材和天然植物等配方，把熬制的“奇味香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗，可谓奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，可以和本部的脆香烧烤同时经营，既烤又烫，尽享人间美味，大赚众人之财。
主要特点
一是奇香，几百上千米都能闻到，二是留香半天左右，三是不油腻，四是不上火，五是辣嘴不辣心，保健功能强，六是经营方式灵活可大可小，七是本小利大，利润达百分之七十以上。
投资预算
一个小摊，只需2-4平米即可，投资 300-500 元，2 人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000 元，要是开一间50平米左右的店，投资8000 元左右。
效益分析
“奇味涮烫”由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6 倍，如6 元钱的猪肉用此法涮烫可卖到 8-21 元。一个小摊每晚至少可涮烫1000-1500 串（相当于 200-300 碗），平均每串售价0.40 元，收入400-600 元，除去成本130-200 元，日利270-400 元，月利8100-12000 元。假如开一个50平米左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500 元，利润1000 元以上，月利30000 元，年度纯利36 万元左右。
营销参考
1 ．在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校、场镇等繁体地点定点经营。
2 ．小型以休闲为主，开店以坐客为主，休闲主食两 兼顾。
3 ．熬制好“奇味香料”，以奇香诱人、招客，让休闲食用的人一把把地拿着吃，作免费广告。
4 ．可适当卖一些“奇味香料”扩大知名度。
总之，奇味涮烫风味绝! 该项目综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华，采用具有保健滋补的中药并辅以天然植物等配方，把熬制的“奇味香料”加入“鲜香汤”中，再直接放人各种食品，短短的几秒钟至几分钟，就能食用，既能像烧烤那样穿成串适熟，让人一串一串拿着吃，又能用碗装着吃，还可根据不同地区、不同口味、不同年龄的人调出多种不同的味道，涮烫的品种多种多样，荤素搭配，吃起来奇香四溢，美不可言，越吃越想吃，久吃不厌。汤料色泽橘红，麻辣适中，吃后口鼻生香，嘴喉清新舒畅，不上火，不长痘，堪称一绝。凡吃过“奇味涮烫”的人都说“肚子撑破了，嘴里还想吃。”
本项目适用的创业经营方式：
开奇味涮烫店、摆摊经营
奇味涮烫技术资料有两部分组成，一部分是奇味涮烫技术书面资料，一部分是奇味涮烫技术教学光盘。奇味涮烫技术书面资料，详细的介绍了奇味涮烫技术配方、操作教程、运作方案，只要严格按照本资料教程操作，完全能生产成功。
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