陕西岐山臊子面制作技术配方 岐山臊子面培训视频资料光盘（图）
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。
臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
内容简介（文字+视频）：
1、面团的配置
2、面条的具体制作步骤
3、臊子菜的配置
4、臊子肉的配置
5、酸汤的配置
6、煮面工艺
7、成品配置
点击查看：http://www.pxk.net.cn/xiangmu/goods.php?id=769
臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
内容简介（文字+视频）：
1、面团的配置
2、面条的具体制作步骤
3、臊子菜的配置
4、臊子肉的配置
5、酸汤的配置
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